Kuyruk yağı halk arasında don yağı ya da iç yağ olarak da adlandırılır. Etin üzerinde bulunan bu yağ etli yemeklerin de vazgeçilmezidir. Lezzetinin yanı sıra sağlık açısından da pek çok faydayı içinde barındıran kuyruk yağının kullanımları değişkenlik gösterdiği için kişiler için de hala merak konusu olmaya devam etmektedir.