Kabak çekirdeği severek tüketilen bir yemiş türü olmasına rağmen yemek ve tatlılarda da kullanılmaktadır. Latince kökenli Cucurbita Pepo olan kabağın farklı türlerinden çıkan kabak çekirdeğini son dönemlerde yağı da kullanılmaya başlanmıştır. Özellikle bal kabağından elde edilen çekirdeklerden yapılan yağ, sağlık için sayısız fayda sağlamaktadır.